Chacras multiproductivas: la pulpa de frutas gana nuevos mercados
la empresa El Mortero, produce y comercializa pulpa de frutas tropicales
En la provincia son varias las empresas que no solamente trabajan en la producción de materia prima sino también en su agregado de valor. Tal como sucede con la empresa El Mortero, que desde San Javier produce y comercializa pulpa de frutas tropicales.
La iniciativa incorpora jugos néctar de calidad gourmet y proyecta ampliar su línea con mermeladas y jugos propios, fortaleciendo la economía regional y promoviendo prácticas sostenibles.
Para llegar a este punto y conquistar nuevos mercados no solo en la provincia sino en el resto del país, existe un minucioso proceso de transformación. “El productor nos trae la fruta hasta la fábrica, ahí la pesamos. Luego pasa por un proceso de cepilladora en donde se hace el primer lavado”, indicó Andrea Díaz, encargada de la planta, en exclusiva con Canal Doce.
El trabajo continúa de manera industrial y manual. “Luego de la selección hacemos el primer enjuague y de ahí pasamos al corte de manera manual hasta llegar a la pulpa, con o sin semillas en el caso del maracuyá”, señaló.
La encargada añadió que “más adelante se empaqueta y se envía a la cámara de refrigeración para trasladarlo a las cajas”.
La empresa El Mortero realiza pulpa de frutas en su mayoría tropicales como el maracuyá, mango, ananá y lima, entre otros.
