Crisis panadera: cerraron 1.800 locales y el consumo se desploma en todo el país
Aseguran que el escenario actual es peor que en la pandemia.
En los últimos dos años, el sector enfrentó un combo explosivo: caída del consumo, tarifas impagables y un ajuste de costos que golpea directamente a la producción diaria.
Martín Pinto, titular del Centro de Panaderos de Merlo y referente de CIPAN, explicó que en ese período cerraron cerca de 1.800 panaderías en diferentes provincias, lo que implica la pérdida de entre 11.000 y 15.000 empleos.
Para el dirigente, el escenario se agravó en las últimas semanas con la llegada de nuevas boletas de luz y aumentos constantes en combustibles.
Pinto también remarcó que la problemática no afecta solo al rubro panadero: “Hablamos de una crisis general. En dos años cerraron 17.000 pymes y se perdieron casi 300.000 puestos de trabajo”.
Con la merma de ventas, los panaderos se ven obligados a recortar turnos, suspender personal o directamente cerrar las puertas.
El sector advierte que, si no hay medidas que alivien el peso de las tarifas y los aumentos de insumos, los cierres podrían acelerarse aún más, afectando a pequeños comercios que forman parte del tejido productivo de cada barrio.
Los panaderos reportaron subas del 45% al 50% en las tarifas eléctricas, un insumo clave para el funcionamiento de hornos y maquinaria. “Es una locura. No estamos vendiendo más que antes; al contrario, estamos trabajando menos”, expresó Pinto al describir el impacto inmediato que generan los aumentos sobre la estructura de costos.
A este panorama se suma la baja en el consumo: las ventas de pan cayeron alrededor de un 55% en dos años, mientras que la pastelería y productos de mayor elaboración sufrieron un derrumbe cercano al 85%, según los datos del sector.
